Mestre dos Adjuntos: água, malte, lúpulo e o que mais você quiser em sua cerveja
CURSO ON-LINE: AULAS GRAVADAS E AULAS AO-VIVO COM TEORIA E PRÁTICA
Os segredos e técnicas para utilizar com perfeição os mais variados ingredientes em suas cervejas. Nesse curso on-line ministrado com aulas gravadas e aulas ao-vivo vamos te ensinar tudo sobre técnicas para o uso de adjuntos em todos os estilos de cerveja. Chega de ficar frustrado por não saber como utilizar um ingrediente, ou por ter sua cerveja com adjuntos, diferente do que você estava imaginando.
Escopo do Curso:
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Analise técnica de adjuntos;
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seleção de materias prima
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Causas e consequências de adições de adjuntos;
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A oxidação a partir de adjuntos;
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Contaminações em adjuntos;
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A Sanitização de adjuntos;
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Técnicas de uso: Lactose;
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Técnicas de uso: Áçucares
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Técnicas de uso: Cacau e Café;
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Técnicas de uso: Frutas;
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Técnicas de uso: especiarias;
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Técnicas de uso: ervas frescas;
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Técnicas de uso: defumação e madeiras;
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Técnicas de uso: extratos
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Dosagem de adjuntos e métodos de controle;
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Construção de sabores e aromas por sinergia;
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Controles de qualidade;
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Como produzir extratos;
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Como selecionar adjuntos para cada estilo;
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Criação de receitas com adjuntos;
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Degustação guiada**
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Discussão de casos
**o Aluno deverá usar seu vale compras para adquirir as cervejas em nossa loja on-line
ASSISTA O CURSO HOJE MESMO!
Veja a opinião de quem fez o curso:
"Beto compartilha o conhecimento de forma aberta, não esconde detalhes e nem esconde informações sensíveis ao seu negócio. Fiz muitos cursos em outras instituições, mas a abertura, a linguagem simples e clareza do Beto é algo poucas vezes vistas por mim. Quando lançar algum curso que ainda não tenha feito, estarei lá pra aprender mais um tanto e elevar o nível dos meus produtos."
Pedro, 38 - Cervejeiro Profissional
Sorocaba, SP
"Os cursos ampliaram os meus conhecimentos, com detalhes ricos baseados no dia a dia.
O mais interessante do curso foram os conhecimentos práticos adquiridos
durante as aulas, não ficou só na teoria."
Rodineli - Cervejeiro
Possos de Caldas, MG
O conteúdo dado nos cursos da Trilha Cervejaria são repletos de informações valiosas e o mais importante voltado para o dia a dia de uma cervejaria. Durante o curso Beto foi sempre muito solícito e aberto ao tirar todas as minhas dúvidas, a plataforma da área do aluno e o material disponível são muito bons, recomendo esse curso tanto para cervejeiros profissionais experientes quanto para cervejeiros caseiros que buscam o aperfeiçoamento constante em suas receitas e processos.
Marco, 32 - Cervejeiro Profissional
Galway, Irlanda
"Os cursos ampliaram a visão de produção em larga escala e os equipamentos
necessários para uma produção com qualidade "
Felipe, 32 - Engenheiro
São Paulo, SP
"Antes fazia as cervejas seguindo receitas de sites da internet e brew shop, depois dos cursos adquiri mais confiança, faço minhas receitas e principalmente passei a não seguir a risca o guia de estilos BJCP, faço do meu jeito!"
Giovane, 47 - Engenheiro
Guarulhos, SP
"Os cursos que fiz com Beto foram bastante proveitosos; gostei da visão geral que ele apresentou desde a seleção de grãos até a hora de envase, com todas as considerações relevantes para alcançar os resultados desejados. Curti especialmente as dicas ‘pulos de gato’ que ele compartilhou, assim como os relatos sobre o que deu certo (ou não) nas suas aventuras ao longo de anos dedicados a brassagem de cervejas requintadas. Recomendo muito os cursos do Beto para pessoas, como eu, que tem muita curiosidade em saber como a Trilha executa essas maravilhas que tanto apreciamos!"
Andris, 50 - Homebrewer
Salvador, BA
Com certeza um salto de conhecimento, hoje sinto que evolui 10 anos
como cervejeiro em algumas semanas de curso.
Ricardo, 40 - Mestre Cervejeiro
Cerquilho, SP
Os cursos são bem formulados, alinha o conhecimento teórico e a prática adota pela trilha na produção de suas cervejas . Recomendo a todos os cervejeiros caseiros e profissionais que queiram aprimorar as técnicas de formulação de receitas e produção de cervejas de alta qualidade, com certeza vou continuar acompanhando os proximos cursos e implementando estes conhecimentos na nossa cervejaria.
Rafael, 44 - Mestre Cervejeiro
Osasco, SP
"Os cursos me deram mais segurança para desenvolver cervejas extremas, com ingredientes inusitados e buscando experiências fora do padrão cervejeiro da maioria das cervejarias. Era uma característica minha, mas o acesso durante o curso e pós curso são muito importantes."
Alexandre, 45 - Mestre Cervejeiro
São José do Rio Preto, SP
Vi que não sabia nada e sempre fiz a "IPA da sorte". O curso me proporcionou o acesso a conhecimentos que dificilmente seriam repassados na maioria dos cursos disponíveis a nível nacional. A espontaneidade e eficiência no repasse de informações simplificam o aprendizado e o acesso ao conhecimento, proporcionando a oportunidade de fabricação de ótimas cervejas, mesmo que caseiras.
Rodrigo, 44 - Homebrewer
Sete Lagoas, MG
COMECE HOJE MESMO!
ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO:
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Curso com 8 horas de aulas gravadas divididas em mais de 15 capítulos diferentes em nossa plataforma de e-learning.
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02 aulas ao-vivo com conteúdos exclusivos.
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Degustação guiada, ao-vivo com cervejas da TRILHA.
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Plantões para tirar dúvidas.
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Gravação das aulas ao vivo e degustação.
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Todo conteúdo disponível durante 06 meses em nossa plataforma de e-learning para aqueles que perderem algum detalhe ou queiram rever o conteúdo ensinado.
O QUE ESTA INCLUSO NA INSCRIÇÃO?
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15 horas de conteúdos divididos entre aulas gravadas e aulas ao-vivo;
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Acesso durante 06 meses aos conteúdos do curso em nossa plataforma de ensino a distância;
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Plantões para tirar dúvidas;
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Degustação guiada ao-vivo
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Apostila exclusiva (Digital);
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Certificado de participação (Digital);
QUANDO E ONDE?
AULAS GRAVADAS: SE INSCREVA E ASSISTA HOJE MESMO NA PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA
LOCAL DAS AULAS: PLATAFORMA ZOOM + PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA
*TODO CONTEÚDO AO-VIVO FICA GRAVADO E SERÁ DISPONIBILIZADO APÓS AS AULAS.
Sobre o professor:
Beto Tempel, 38 anos.
Mestre Cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago, EUA e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria e mora em São Paulo.