Criatividade sem Limites e a produção de Grandes Cervejas.
CURSO ON-LINE: AULAS AO-VIVO COM TEORIA E PRATICA
Os segredos e técnicas para produzir as receitas mais criativas que estão na sua cabeça. Nesse curso on-line ministrado em aulas ao-vivo vamos ensinar tudo o que aprendemos sobre técnicas de fermentação de cervejas, o uso de adjuntos e os caminhos para produzir sabores inusitados e difíceis de serem atingidos. Aprenda tudo o que você precisa para transformar sua criatividade em cervejas incríveis;
TEMPO RESTANTE PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO:
ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO:
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Curso com 18 horas de duração;
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Dividido em 04 aulas ao-vivo + 01 encontro de degustação guiada;
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A gravação das aulas fica disponível a partir do dia seguinte em nossa plataforma de e-learning para aqueles que perderem algum detalhe ou queiram rever o conteúdo ensinado.
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Espaço para perguntas em nossa plataforma de e-learning.
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Aulas acontecem as 3a feiras das 19:30 as 23:30.
ESCOPO DO CURSO:
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Analise de maltes;
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Seleção de maltes e planejamento de grist para estilos variados;
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Entendendo a moagem e suas consequencias;
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Enzimas cervejeiras e seus usos;
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Técnicas de brassagem avançadas;
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O uso do lúpulo como coadjuvante de sabor;
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Analise e seleção de leveduras;
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Analise e controle de fermentações;
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Entendendo a Maturação;
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Off-flavors resultantes de fermentação;
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Analisando adjuntos;
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Causas e consequências de adições de adjuntos;
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Técnicas de uso: Lactose;
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Técnicas de uso: Cacau e Café;
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Técnicas de uso: Frutas;
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Técnicas de uso: especiarias;
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Técnicas de uso: defumação e madeiras;
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Técnicas de uso: extratos;
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Dosagem de adjuntos e métodos de controle;
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Construção de sabores e aromas por sinergia;
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Controles de qualidade;
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Sanitização e controle de risco de contaminação;
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Dicas sobre envelhecimento em madeira;
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Técnicas de Carbonatação;
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Desenvolvendo receitas de alta-gravidade;
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Desenvolvendo receitas com adjuntos;
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Degustação guiada**
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Discussão de casos;
**o Aluno deverá usar seu vale compras para adquirir as cervejas em nossa loja on-line.
Frete não incluso.
Voltado para pessoas com conhecimentos básicos ou avançados na produção de cervejas. Vagas limitadas.
O QUE ESTA INCLUSO NA INSCRIÇÃO?
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18 Horas de aulas ao-vivo e acesso posterior a gravação das aulas;
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Acesso exclusivo a nossa plataforma de ensino a distância;
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Vale compras em nossa loja on-line no valor de R$ 125,00;
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Degustação guiada;
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Apostila exclusiva (Digital);
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BONUS EXCLUSIVO 01
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BONUS EXCLUSIVO 02 (Apenas para os 05 primeiros inscitos)
BONUS EXCLUSIVO 01:
Ganhe a inscrição automática em nossos Workshops on-line:
"ÁGUA: aproveite todo o potencial do mais presente ingrediente da cerveja"
"LEVEDURAS: compreendendo seu funcionamento e as boas práticas de manipulação, uso, propagação e reaproveitamento."
As inscrições custam R$ 598,00 mas nesse curso
você ganha de graça!
BONUS EXCLUSIVO 02:
APENAS PARA OS 05 PRIMEIROS INSCRITOS NO CURSO!
Mentoria índividual com nosso mestre-cervejeiro Beto Tempel para aprimorar seus processos e tirar todas as suas dúvidas.
(MENTORIA ON-LINE COM 30 MINUTOS DE DURAÇÃO)
INVESTIMENTO
R$ 1.300,00 (PARCELE EM 10X SEM JUROS)
Inclui a inscrição individual no curso + Inscrição individual nos Workshops LEVEDURAS & AGUA + Voucher de R$ 125,00 em nossa loja on-line
GARANTIA: REALIZE SUA INCRIÇÃO E ASSISTA A PRIMEIRA AULA. SE ACHAR QUE NÃO É PRA VOCÊ, DEVOLVEMOS SEU DINHEIRO.
PARCELE EM ATÉ 10X SEM JUROS!
QUANDO E ONDE
LOCAL DAS AULAS: PLATAFORMA ZOOM + PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA
DATA DAS AULAS: 06/07, 13/07, 20/07 e 26/07
DATA DA DEGUSTAÇÃO GUIADA: 03/08
HORÁRIO DE INÍCIO: 19h30
*TODO CONTEÚDO DAS AULAS FICA GRAVADO E SERÁ DISPONIBILIZADO APÓS AS AULAS.
TEMPO RESTAMTE PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO:
A OPINIÃO DE QUEM JA FEZ NOSSOS CURSOS:
Sobre o professor: Beto Tempel
Mestre cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é atualmente fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria. Tem 37 anos e mora em São Paulo.