CURSO ON-LINE: AULAS AO-VIVO COM TEORIA E PRÁTICA
O envelhecimento de cervejas é um universo tão amplo e complexo quanto as cervejas produzidas se utilizando essa técnica. Nesse curso on-line, através de aulas expositivas, exercícios de laboratório e degustações vamos te ensinar os caminhos e segredos para produzir diversos estilos de cervejas envelhecidas, utilizando barris de madeira com maestria e perfeição. Um curso inédito no Brasil, imperdível para quem quer ultrapassar essa fronteira da cerveja.
TEMPO RESTANTE PARA REALIZAR A INSCRIÇÃO
Escopo do Curso:
-
O CORTE DA MADEIRA E O PROCESSO DE SECAGEM
-
A POROSIDADE DA MADEIRA
-
A DIFERENÇA ENTRE VARIEDADES DE MADEIRA
-
COMO SÃO FEITOS OS BARRIS
-
A DIFERENÇA ENTRE AS TOSTAS
-
ASPECTOS SENSORIAS DAS DIFERENTES MADEIRAS
-
COMO AS MADEIRAS AFETAM AS BEBIDAS QUIMICAMENTE
-
O QUE ACONTECE AO LONGO DO ENVELHECIMENTO DA CERVEJA
-
SELECIONANDO BASES ADEQUADAS PARA CERVEJAS BA
-
CERVEJAS FERMENTADAS NO BARRIL
-
CERVEJAS MATURADAS NO BARRIL
-
TECNICAS: PREPARAÇÃO INICIAL DO BARRIL
-
TECNICAS: SANITIZAÇÃO DO BARRIL
-
TECNICAS: O CONCERTO DE VAZAMENTOS
-
TECNICAS: COMO ENCHER O BARRIL
-
TECNICAS: COMO CHECAR A CERVEJA NO BARRIL
-
TECNICAS: COMO USAR ADJUNTOS EM CERVEJAS BA
-
A INFUSÃO DE MADEIRAS EM CERVEJAS
-
TECNICAS: COMO ACOMPANHAR A EVOLUÇÃO DO BARRIL
-
QUAL O MOMENTO DE RETIRAR A CERVEJA
-
TECNICAS: RETIRANDO A CERVEJA DO BARRIL
-
FINALIZAÇÃO DE CERVEJAS BA
-
CARBONATAÇÃO DE CERVEJAS BA
-
ENVASE DE CERVEJAS BA
-
BLENDS DE CERVEJAS
-
PROCESSOS DE ANÁLISE DE QUALIDADE
-
DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS BA
-
DEGUSTAÇÃO GUIADA*
-
DISCUSSÃO DE CASOS
**o Aluno deverá usar seu vale compras para adquirir as cervejas em nossa loja on-line
Veja a opinião de quem fez o curso:
"Beto compartilha o conhecimento de forma aberta, não esconde detalhes e nem esconde informações sensíveis ao seu negócio. Fiz muitos cursos em outras instituições, mas a abertura, a linguagem simples e clareza do Beto é algo poucas vezes vistas por mim. Quando lançar algum curso que ainda não tenha feito, estarei lá pra aprender mais um tanto e elevar o nível dos meus produtos."
Pedro, 38 - Cervejeiro Profissional
Sorocaba, SP
"Os cursos ampliaram os meus conhecimentos, com detalhes ricos baseados no dia a dia.
O mais interessante do curso foram os conhecimentos práticos adquiridos
durante as aulas, não ficou só na teoria."
Rodineli - Cervejeiro
Possos de Caldas, MG
O conteúdo dado nos cursos da Trilha Cervejaria são repletos de informações valiosas e o mais importante voltado para o dia a dia de uma cervejaria. Durante o curso Beto foi sempre muito solícito e aberto ao tirar todas as minhas dúvidas, a plataforma da área do aluno e o material disponível são muito bons, recomendo esse curso tanto para cervejeiros profissionais experientes quanto para cervejeiros caseiros que buscam o aperfeiçoamento constante em suas receitas e processos.
Marco, 32 - Cervejeiro Profissional
Galway, Irlanda
"Os cursos ampliaram a visão de produção em larga escala e os equipamentos
necessários para uma produção com qualidade "
Felipe, 32 - Engenheiro
São Paulo, SP
"Antes fazia as cervejas seguindo receitas de sites da internet e brew shop, depois dos cursos adquiri mais confiança, faço minhas receitas e principalmente passei a não seguir a risca o guia de estilos BJCP, faço do meu jeito!"
Giovane, 47 - Engenheiro
Guarulhos, SP
"Os cursos que fiz com Beto foram bastante proveitosos; gostei da visão geral que ele apresentou desde a seleção de grãos até a hora de envase, com todas as considerações relevantes para alcançar os resultados desejados. Curti especialmente as dicas ‘pulos de gato’ que ele compartilhou, assim como os relatos sobre o que deu certo (ou não) nas suas aventuras ao longo de anos dedicados a brassagem de cervejas requintadas. Recomendo muito os cursos do Beto para pessoas, como eu, que tem muita curiosidade em saber como a Trilha executa essas maravilhas que tanto apreciamos!"
Andris, 50 - Homebrewer
Salvador, BA
Com certeza um salto de conhecimento, hoje sinto que evolui 10 anos
como cervejeiro em algumas semanas de curso.
Ricardo, 40 - Mestre Cervejeiro
Cerquilho, SP
Os cursos são bem formulados, alinha o conhecimento teórico e a prática adota pela trilha na produção de suas cervejas . Recomendo a todos os cervejeiros caseiros e profissionais que queiram aprimorar as técnicas de formulação de receitas e produção de cervejas de alta qualidade, com certeza vou continuar acompanhando os proximos cursos e implementando estes conhecimentos na nossa cervejaria.
Rafael, 44 - Mestre Cervejeiro
Osasco, SP
"Os cursos me deram mais segurança para desenvolver cervejas extremas, com ingredientes inusitados e buscando experiências fora do padrão cervejeiro da maioria das cervejarias. Era uma característica minha, mas o acesso durante o curso e pós curso são muito importantes."
Alexandre, 45 - Mestre Cervejeiro
São José do Rio Preto, SP
Vi que não sabia nada e sempre fiz a "IPA da sorte". O curso me proporcionou o acesso a conhecimentos que dificilmente seriam repassados na maioria dos cursos disponíveis a nível nacional. A espontaneidade e eficiência no repasse de informações simplificam o aprendizado e o acesso ao conhecimento, proporcionando a oportunidade de fabricação de ótimas cervejas, mesmo que caseiras.
Rodrigo, 44 - Homebrewer
Sete Lagoas, MG
VAGAS LIMITADAS!
O QUE ESTA INCLUSO NA INSCRIÇÃO?
-
05 Aulas Ao-Vivo via ZOOM.
-
18 Horas de aulas ao-vivo e acesso posterior a gravação das aulas;
-
Acesso exclusivo a gravação das aulas em nossa plataforma de ensino a distância;
-
Kit especial de 03 cervejas Barrel Aged para degustação (frete não incluso)
-
Degustação guiada;
-
Apostila exclusiva (Digital);
-
Certificado de participação (Digital);
-
BONUS EXCLUSIVO 01
-
SORTEIO PARA CONHECER E DEGUSTAR A PRODUÇÃO DE B.A DA TRILHA
BONUS EXCLUSIVO 01:
Acesso ao conteúdo do WORKSHOP "LEVEDURAS: compreendendo seu funcionamento e as boas práticas de manipulação, uso, propagação e reaproveitamento."
*workshop gravado em fevereiro de 2021
Esse curso custa R$ 299,00, mas você ganha de graça....
CONHEÇA OS BONUS:
SORTEIO
VENHA CONHECER PESSOALMENTE A PRODUÇÃO DE CERVEJAS BARREL AGED DA TRILHA E DEGUSTAR CERVEJAS EM PROCESSO COM BETO TEMPEL E NOSSA EQUIPE DE CERVEJEIROS.
*sem data de validade. Você pode usar esse bonus a qualquer momento que for conveniente pra você.
*TODOS OS ALUNOS INSCRITOS PARTICIPAM DO SORTEIO DE TRÊS VAGAS
INVESTIMENTO
R$ 1.700,00 (PARCELE EM 10X SEM JUROS)
Inclui a inscrição individual no curso + Acesso ao material do Workshop LEVEDURAS + Kit de cervejas B.A para degustação + sorteio para visitar a produção
GARANTIA: REALIZE SUA INCRIÇÃO E ASSISTA A PRIMEIRA AULA. SE ACHAR QUE NÃO É PRA VOCÊ, DEVOLVEMOS SEU DINHEIRO.
LOCAL DAS AULAS: PLATAFORMA ZOOM + PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA
DATA DAS AULAS: 05/10, 13/10, 19/10 e 26/10
DATA DA DEGUSTAÇÃO GUIADA: 28/10
HORÁRIO DE INÍCIO: 19h30
*TODO CONTEÚDO DAS AULAS FICA GRAVADO E SERÁ DISPONIBILIZADO APÓS AS AULAS.
QUANDO E ONDE?
TEMPO RESTAMTE PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO:
PARCELE EM ATÉ 10X SEM JUROS!
Sobre o professor:
Beto Tempel, 38 anos.
Mestre Cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago, EUA e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria e mora em São Paulo.