WORKSHOP ON-LINE:
Leveduras: compreendendo seu funcionamento e as boas práticas relacionadas ao uso, manipulação, reaproveitamento e propagação;
WORKSHOP ON-LINE COM TEORIA E PRATICA
Aprenda através de teoria e prática a dominar os processos de análise, propagação e manipulação de leveduras para realizar fermentações precisas e eficientes;

ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO:
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Curso com 03 horas de gravação;
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Apostila exclusiva (Digital);
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Acesso exclusivo a nossa plataforma de ensino a distância;
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Forum de dúvidas
ESCOPO DO CURSO:
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Funcionamento do metabolismo básico da levedura;
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Entendendo os diferentes tipos de levedura;
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Identificação de diferentes leveduras;
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Combinando diferentes leveduras;
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Contagem celular e uso de microscópio;
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Viabilidade de leveduras;
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Vitalidade de leveduras;
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Boas práticas de sanitização e manipulação;
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Preparando meios de cultura;
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Plaqueamento de leveduras;
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Preparação de Starters;
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Propagação em pequena escala;
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Conservação de matrizes de levedura;
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Reaproveitamento de leveduras;
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Escolha de equipamentos para o laboratório cervejeiro;
Voltado para pessoas com conhecimentos básicos ou avançados sobre cervejas. Vagas limitadas.

Sobre o professor: Beto Tempel
Mestre cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria. Tem 37 anos e mora em São Paulo.