WORKSHOP ON-LINE:

Leveduras:  compreendendo seu funcionamento e as boas práticas relacionadas ao uso, manipulação, reaproveitamento e propagação; 

WORKSHOP ON-LINE COM TEORIA E PRATICA

Aprenda através de teoria e prática a dominar os processos de análise, propagação e manipulação de leveduras para realizar fermentações precisas e eficientes;

       ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO:

  • Curso com 04 horas de duração;

  • Encontro on-line ao vivo;

  • Apostila exclusiva (Digital);

  • Aula acontece na 3a feira, 16 de Fevereiro de 2021 das 19:30 as 23:30.

 

       ESCOPO DO CURSO:

  • Funcionamento do metabolismo básico da levedura;

  • Entendendo os diferentes tipos de levedura;

  • Identificação de diferentes leveduras;

  • Combinando diferentes leveduras;

  • Contagem celular e uso de microscópio;

  • Viabilidade de leveduras;

  • Vitalidade de leveduras;

  • Boas práticas de sanitização e manipulação;

  • Preparando meios de cultura;

  • Plaqueamento de leveduras;

  • Preparação de Starters;

  • Propagação em pequena escala;

  • Conservação de matrizes de levedura;

  • Reaproveitamento de leveduras;

  • Escolha de equipamentos para o laboratório cervejeiro;

 

Voltado para pessoas com conhecimentos básicos ou avançados sobre cervejas. Vagas limitadas.

 

 

 

LEVEDURAS: WORKSHOP (On-Line)

LEVEDURAS: WORKSHOP (On-Line)

R$ 325,00Preço

 

 

Sobre o professor: Beto Tempel

Mestre cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria. Tem 37 anos e mora em São Paulo.