CURSO ON-LINE:  AULAS AO-VIVO COM TEORIA E PRATICA

Fermentações ácidas podem parecer um grande mistério. Nesse curso vamos desvendar os segredos das fermentações ácidas para adquirir controle e precisão. Através de aulas expositivas, exercícios de laboratório e degustações o aluno ira aprender os caminhos para produzir diversos estilos de cervejas ácidas, desde as mais simples até as mais complexas.  

TEMPO RESTANTE PARA FAZER SUA  INSCRIÇÃO:

   Escopo do Curso:

 

  • Tipos de ácidos presentes na cerveja;

  • Estilos clássicos;

  • Compreendendo os Lactobacillus;

  • Compreendendo as Brettanomyces;

  • Compreendendo os Pediococus;

  • Compreendendo as Acetobacterias;

  • Seleção, identificação e cultura de micro-organismos

  • Entendo o pH;

  • Titulação de acidez;

  • Métodos de analise para avalição e controle dos processos;

  • Produzindo mostos para acidificação;

  • Técnicas: kettle sour;

  • Técnicas: fermentação espontânea;

  • Técnicas: acidificação em tanques de inox;

  • Técnicas: fermentação mista;

  • Técnicas: acidificação em barris e tonéis de madeira;

  • Técnicas: produção de vinagres;

  • Técnicas: uso de frutas para acidificação;

  • Off-flavors relacionados a acidificação;

  • Sanitização e prevenção de contaminações;

  • Maturação de cervejas ácidas;

  • Degustação guiada**

  • Discussão de casos

**o Aluno deverá usar seu vale compras para adquirir as cervejas em nossa loja on-line

 

Veja a opinião de quem fez o curso:

"Beto compartilha o conhecimento de forma aberta, não esconde detalhes e nem esconde informações sensíveis ao seu negócio. Fiz muitos cursos em outras instituições, mas a abertura, a linguagem simples e clareza do Beto é algo poucas vezes vistas por mim. Quando lançar algum curso que ainda não tenha feito, estarei lá pra aprender mais um tanto e elevar o nível dos meus produtos."

Pedro, 38 - Cervejeiro Profissional

Sorocaba, SP

"Os cursos ampliaram os meus conhecimentos, com detalhes ricos baseados no dia a dia.

O mais interessante do curso foram os conhecimentos práticos adquiridos

durante as aulas, não ficou só na teoria."

Rodineli - Cervejeiro

Possos de Caldas, MG

O conteúdo dado nos cursos da Trilha Cervejaria são repletos de informações valiosas e o mais importante voltado para o dia a dia de uma cervejaria. Durante o curso Beto foi sempre muito solícito e aberto ao tirar todas as minhas dúvidas, a plataforma da área do aluno e o material disponível são muito bons, recomendo esse curso tanto para cervejeiros profissionais experientes quanto para cervejeiros caseiros que buscam o aperfeiçoamento constante em suas receitas e processos.

Marco, 32 - Cervejeiro Profissional

Galway, Irlanda

"Os cursos ampliaram a visão de produção em larga escala e os equipamentos

necessários para uma produção com qualidade "

​Felipe, 32 - Engenheiro

São Paulo, SP

"Antes fazia as cervejas seguindo receitas de sites da internet e brew shop, depois dos cursos adquiri mais confiança, faço minhas receitas e principalmente passei a não seguir a risca o guia de estilos BJCP, faço do meu jeito!"

Giovane, 47 - Engenheiro  

Guarulhos, SP

"Os cursos que fiz com Beto foram bastante proveitosos; gostei da visão geral que ele apresentou desde a seleção de grãos até a hora de envase, com todas as considerações relevantes para alcançar os resultados desejados. Curti especialmente as dicas ‘pulos de gato’ que ele compartilhou, assim como os relatos sobre o que deu certo (ou não) nas suas aventuras ao longo de anos dedicados a brassagem de cervejas requintadas. Recomendo muito os cursos do Beto para pessoas, como eu, que tem muita curiosidade em saber como a Trilha executa essas maravilhas que tanto apreciamos!" 

Andris, 50 - Homebrewer 

Salvador, BA

Com certeza um salto de conhecimento, hoje sinto que evolui 10 anos

como cervejeiro em algumas semanas de curso.

Ricardo, 40 - Mestre Cervejeiro

Cerquilho, SP

Os cursos são bem formulados, alinha o conhecimento teórico e a prática adota pela trilha na produção de suas cervejas . Recomendo a todos os cervejeiros caseiros e profissionais que queiram aprimorar as técnicas de formulação de receitas e produção de cervejas de alta qualidade, com certeza vou continuar acompanhando os proximos cursos e implementando estes conhecimentos na nossa cervejaria.

Rafael, 44 - Mestre Cervejeiro

Osasco, SP

"Os cursos me deram mais segurança para desenvolver cervejas extremas, com ingredientes inusitados e buscando experiências fora do padrão cervejeiro da maioria das cervejarias. Era uma característica minha, mas o acesso durante o curso e pós curso são muito importantes."

Alexandre, 45 - Mestre Cervejeiro

São José do Rio Preto, SP

Vi que não sabia nada e sempre fiz a "IPA da sorte". O curso me proporcionou o acesso a conhecimentos que dificilmente seriam repassados na maioria dos cursos disponíveis a nível nacional. A espontaneidade e eficiência no repasse de informações simplificam o aprendizado e o acesso ao conhecimento, proporcionando a oportunidade de fabricação de ótimas cervejas, mesmo que caseiras.

Rodrigo, 44 - Homebrewer

Sete Lagoas, MG

 

VAGAS LIMITADAS!

 

 

 

O QUE ESTA INCLUSO NA INSCRIÇÃO?

 

  • 05 Aulas Ao-Vivo via ZOOM.

  • 18 Horas de aulas ao-vivo e acesso posterior a gravação das aulas; 

  • Acesso exclusivo a gravação das aulas em  nossa plataforma de ensino a distância;

  • Vale compras em nossa loja on-line no valor de R$ 150,00

  • Degustação guiada;

  • Apostila exclusiva (Digital);

  • Certificado de participação (Digital);

  • BONUS EXCLUSIVO 01

  • SORTEIO PARA UMA BRASSAGEM NA TRILHA

BONUS EXCLUSIVO 01:

Acesso ao conteúdo do WORKSHOP "LEVEDURAS: compreendendo seu funcionamento e as boas práticas de manipulação, uso, propagação e reaproveitamento." 

*workshop gravado em fevereiro de 2021

Esse curso custa R$ 299,00, mas você ganha de graça....

 

  CONHEÇA OS BONUS:  

SORTEIO

VENHA PARTICIPAR PESSOALMENTE DE UMA BRASSAGEM DA TRILHA JUNTO COM BETO TEMPEL E NOSSA EQUIPE DE CERVEJEIROS.

 

*sem data de validade. Você pode usar esse bonus a qualquer momento que for conveniente pra você.

*TODOS OS ALUNOS INSCRITOS PARTICIPAM DO SORTEIO DE UMA VAGA

 

INVESTIMENTO

R$ 1.300,00     (PARCELE EM 10X SEM JUROS)

Inclui a inscrição individual  no curso +  Acesso ao material do  Workshop LEVEDURAS +  Voucher de R$ 125,00 em nossa loja on-line

GARANTIA: REALIZE SUA INCRIÇÃO E ASSISTA A PRIMEIRA AULA. SE ACHAR QUE NÃO É PRA VOCÊ, DEVOLVEMOS SEU DINHEIRO.

LOCAL DAS AULAS: PLATAFORMA ZOOM + PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA

DATA DAS AULAS:  31/08,  02/09, 08/09 e  09/09  

DATA DA DEGUSTAÇÃO GUIADA:  14/09 

HORÁRIO DE INÍCIO: 19h30

*TODO CONTEÚDO DAS AULAS FICA GRAVADO E SERÁ DISPONIBILIZADO APÓS AS AULAS.

QUANDO E ONDE?

 

TEMPO RESTAMTE PARA FAZER SUA  INSCRIÇÃO:

PARCELE EM ATÉ 10X SEM JUROS!

 

Sobre o professor:

Beto Tempel, 38 anos.

Mestre Cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago, EUA e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi.  Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria e mora em São Paulo.