CERVEJAS BARREL AGED: Ultrapasse essa fronteira

CURSO ON-LINE:AULAS AO-VIVO COM TEORIA E PRATICA

 

O envelhecimento de cervejas é um universo tão amplo e complexo, quanto as cervejas produzidas utilizando essa técnica. Nesse curso on-line através de aulas expositivas, exercícios de laboratório e degustações vamos te ensinar os caminhos e segredos para produzir diversos estilos de cervejas envelhecidas, utilizando barris de madeira com maestria e perfeição. Um curso inédito no Brasil, imperdível para quem quer ultrapassar essa fronteira da cerveja.  

       ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO:

  • Curso com 18 horas de duração;

  • Dividido em 05 aulas ao-vivo.

  • A gravação das aulas fica disponível no dia seguinte em nossa plataforma de e-learning para aqueles que perderem algum detalhe ou queiram rever o conteúdo ensinado.

  • Espaço para perguntas em nossa plataforma de e-learning.

  • Aulas ao vivo e degustação  acontecem das 19:30 as 23:00;

 

   Escopo do Workshop:

 

  • O CORTE DA MADEIRA E O PROCESSO DE SECAGEM

  • A POROSIDADE DA MADEIRA

  • A DIFERENÇA ENTRE VARIEDADES DE MADEIRA

  • COMO SÃO FEITOS OS BARRIS

  • A DIFERENÇA ENTRE AS TOSTAS

  • ASPECTOS SENSORIAS DAS DIFERENTES MADEIRAS

  • COMO AS MADEIRAS AFETAM AS BEBIDAS QUIMICAMENTE

  • O QUE ACONTECE AO LONGO DO ENVELHECIMENTO DA CERVEJA

  • SELECIONANDO BASES ADEQUADAS PARA CERVEJAS BA

  • CERVEJAS FERMENTADAS NO BARRIL

  • CERVEJAS MATURADAS NO BARRIL

  • TECNICAS: PREPARAÇÃO INICIAL DO BARRIL

  • TECNICAS: SANITIZAÇÃO DO BARRIL

  • TECNICAS: O CONCERTO DE VAZAMENTOS

  • TECNICAS: COMO ENCHER O BARRIL

  • TECNICAS: COMO CHECAR A CERVEJA NO BARRIL

  • TECNICAS: COMO USAR ADJUNTOS EM CERVEJAS BA

  • A INFUSÃO DE MADEIRAS EM CERVEJAS

  • TECNICAS: COMO ACOMPANHAR A EVOLUÇÃO DO BARRIL

  • QUAL O MOMENTO DE RETIRAR A CERVEJA

  • TECNICAS: RETIRANDO A CERVEJA DO BARRIL

  • FINALIZAÇÃO DE CERVEJAS BA

  • CARBONATAÇÃO DE CERVEJAS BA

  • ENVASE DE CERVEJAS BA

  • BLENDS DE CERVEJAS

  • PROCESSOS DE ANÁLISE DE QUALIDADE

  • DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS BA

  • DEGUSTAÇÃO GUIADA*

  • DISCUSSÃO DE CASOS

**o Aluno deverá usar seu vale compras para adquirir as cervejas em nossa loja on-line

 

Voltado para pessoas com conhecimentos básicos ou avançados na produção de cervejas. Vagas limitadas.

 

 

 

O QUE ESTA INCLUSO NA INSCRIÇÃO?

 

  • 18 Horas de aulas ao-vivo e acesso posterior a gravação das aulas; 

  • Acesso exclusivo a nossa plataforma de ensino a distância;

  • Kit de cervejas Barrel Aged para degustação guiada;

  • Degustação guiada;

  • Apostila exclusiva (Digital);

  • Certificado de participação (Digital);

  • BONUS EXCLUSIVO!

LOCAL DAS AULAS: PLATAFORMA ZOOM + PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA

DATA DAS AULAS:  05/10,  13/10, 19/10 e  26/10  

DATA DA DEGUSTAÇÃO GUIADA:  28/10 

HORÁRIO DE INÍCIO: 19h30

*TODO CONTEÚDO DAS AULAS FICA GRAVADO E SERÁ DISPONIBILIZADO APÓS AS AULAS.

QUANDO E ONDE?

 

PRÓXIMA TURMA: OUTUBRO DE 2021

INSCRIÇÕES A PARTIR DE 24/09

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SOBRE AULAS ABERTAS E NOSSOS CURSOS

"Beto compartilha o conhecimento de forma aberta, não esconde detalhes e nem esconde informações sensíveis ao seu negócio. Fiz muitos cursos em outras instituições, mas a abertura, a linguagem simples e clareza do Beto é algo poucas vezes vistas por mim. Quando lançar algum curso que ainda não tenha feito, estarei lá pra aprender mais um tanto e elevar o nível dos meus produtos."

Pedro, 38 - Empresário

Sorocaba, SP

 

 

Sobre o professor: Beto Tempel

Mestre cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é atualmente fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria. Tem 36 anos e mora em São Paulo.