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CERVEJAS EXTREMAS: O CAMINHO PARA PRODUZIR GRANDES CERVEJAS

CURSO ON-LINE: AULAS AO-VIVO COM TEORIA E PRATICA

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Os segredos e técnicas para produzir as receitas mais criativas que estão na sua cabeça.  Nesse curso on-line ministrado em aulas ao-vivo vamos ensinar tudo o que aprendemos sobre técnicas avançadas para obtenção de mostos extremos e fermentação de cervejas de alto teor alcoolico. Aprenda tudo o que você precisa para transformar sua criatividade em cervejas incríveis;

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       ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO:

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  • Curso com 15 horas de duração;

  • Dividido em 03 aulas ao-vivo + 01 encontro de degustação guiada;

  • A gravação das aulas fica disponível a partir do dia seguinte em nossa plataforma de e-learning para aqueles que perderem algum detalhe ou queiram rever o conteúdo ensinado.

  • Espaço para perguntas em nossa plataforma de e-learning.

  • Aulas acontecem as 3a feiras das 19:30 as 23:30.

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       ESCOPO DO CURSO:

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  • Analise de maltes;

  • Seleção de maltes e planejamento de grist para estilos variados;

  • Entendendo a moagem e suas consequencias;

  • Enzimas cervejeiras e seus usos;

  • Como aumentar a eficiência no uso de maltes;

  • Técnicas de brassagem avançadas;

  • Desenhos de equipamento ideais para mostos extremos;

  • Uso de açucares;

  • O uso do lúpulo como coadjuvante de sabor;

  • A produção de bases para cervejas Barrel Aged extremas;

  • Analise e seleção de leveduras;

  • Analise e controle de fermentações;

  • Como fermentar mostos extremos sem problemas;

  • Entendendo a Maturação;

  • Off-flavors resultantes de fermentação;

  • Sanitização e controle de risco de contaminação;

  • Técnicas de Carbonatação;

  • As vantagens de produzir mostos extremos;

  • Como diluir mostos extremos em cervejas de baixa gravidade;

  • Desenvolvendo receitas de cervejas extremas;

  • Degustação guiada**

  • Discussão de casos;

         

        **o Aluno deverá usar seu vale compras para adquirir as cervejas em nossa loja on-line.

            Frete não incluso.

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Voltado para pessoas com conhecimentos básicos ou avançados na produção de cervejas. Vagas limitadas.

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O QUE ESTA INCLUSO NA INSCRIÇÃO?

 

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  • 15 Horas de aulas ao-vivo e acesso posterior a gravação das aulas; 

  • ​Acesso exclusivo a nossa plataforma de ensino a distância;

  • Vale compras em nossa loja on-line no valor de R$ 100;

  • Degustação guiada;

  • Apostila exclusiva (Digital);

  • BONUS EXCLUSIVO 01

  • BONUS EXCLUSIVO 02 (Apenas para os 05 primeiros inscitos)

QUANDO E ONDE

LOCAL DAS AULAS: PLATAFORMA ZOOM + PLATAFORMA DE ENSINO A DISTÂNCIA DA TRILHA

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DATA DAS AULAS:   

DATA DA DEGUSTAÇÃO GUIADA:  

HORÁRIO DE INÍCIO: 19h30

*TODO CONTEÚDO DAS AULAS FICA GRAVADO E SERÁ DISPONIBILIZADO APÓS AS AULAS.

PRÓXIMA TURMA:

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MARÇO/ABRIL DE 2023

"Beto compartilha o conhecimento de forma aberta, não esconde detalhes e nem esconde informações sensíveis ao seu negócio. Fiz muitos cursos em outras instituições, mas a abertura, a linguagem simples e clareza do Beto é algo poucas vezes vistas por mim. Quando lançar algum curso que ainda não tenha feito, estarei lá pra aprender mais um tanto e elevar o nível dos meus produtos."

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Pedro, 38 - Empresário

Sorocaba, SP

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A OPINIÃO DE QUEM JA FEZ NOSSOS CURSOS:

 

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Sobre o professor: Beto Tempel

Mestre cervejeiro formado pelo Siebel Institute em Chicago e graduado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atuou por 13 anos como chefe de cozinha, foi professor de enologia e é atualmente fundador e mestre cervejeiro da Trilha Cervejaria. Tem 37 anos e mora em São Paulo.

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